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鸡春是药材,更是一道美食,一道流传甚广的壮阳食材,男人的最爱。个中道理待普济一一道来:
首先要搞清楚鸡春是什么。鸡春,俗称鸡腰子,就是公鸡的睾丸,也叫“公鸡蛋”。不过粤西有叫鸡蛋为鸡春的,那是小众称呼。
其次要明白鸡春的功效。按传统的说法,讲究一个“吃啥补啥”,中餐又是药食同源,是吃的,也是药物作用。所以的一般的动物特殊部位的食用和药用的位置就发生变换。雄性动物的生殖器官多用来壮阳,鸡腰子也不例外。民间甚至有直接当药用的,普济就多次见着治疗男性阴茎短小的验方,直接的狗鞭与鸡春的配伍。
再次要知道怎么的吃法。鸡春的吃法很多种,普济老家经常的做法是,炖好的鸡,在出锅前5分钟放进鸡腰子,要的是原汤的鲜和鸡腰子的滑嫩,最是大补壮阳。再个就是红烧,一样要求的是最短烹饪时间,断生就好,保持鸡腰子的滑嫩,也是作为药膳对食材药性的保护。还有烧烤鸡春,也是壮阳效果明显,主要的是烧烤添加了辣椒孜然等兴奋类调料,又是酒精作用,吃得多,吃兴奋的缘故。
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